勤俭节约是中华民族的传统美德，倡导和推行食品节约、反对并惩戒食品浪费既是绿色低碳生活方式的应有之义，更是保障粮食供给端牢中国饭碗的坚实基础。习近平总书记高度重视粮食安全问题，倡导形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。恩施州自开展制止餐饮浪费专项整治行动以来，成效初显。

一是重部署抓联动

州政府常务会专题研究制止餐饮浪费问题，印发《恩施州落实光盘行动反对食品浪费实施方案》，指导各级各部门从规范公务活动用餐、推进食堂节俭用餐、引导社会科学文明用餐、开展餐厨废弃物资源化利用等重点环节入手，在各行业、各环节大力开展反餐饮浪费专项行动。

二是转观念抓引导

在各级政府机关食堂推行“大盘”换“小碟”分菜模式，将原来定额进餐计费模式改为小碟取餐按量计费模式，实现“小碟自取人性化、先来后到均等化、服务保障规范化、监督管理常态化、厉行节约最大化”的“五化”预期目标，试行的8个机关食堂累计节约餐费支出300多万元。

三是强督办抓整改

将制止餐饮浪费专项行动情况纳入食品药品安全半年督查和年度考核内容，充分发挥考评“指挥棒”作用，进一步压实属地管理、企业主体和监管部门责任，确保专项行动落实落细。

自开展专项行动以来，全州检查餐饮服务经营者1654家，开展“随机查餐厅”行动33次，发现并整改问题19个，责令整改并予以警告案件4件。