（通讯员余秋瑶）11月14-15日，恩施州市场监管局组织恩施市市场监管局、市教育局对辖区3所高校集中供餐单位开展专项检查。

本次专项检查为进一步督促辖区内高校落实主体责任，排查各类食品隐患。针对检查中发现的问题隐患及时进行反馈，要求高校立行立改。同时做到，明厨亮灶必须建、设施设备必须添、从业人员必须专、食品质量必须好、内部管控必须严、发现问题必须改。要求进一步完善及落实食品安全组织管理、从业人员管理、食品原料管理、食品贮存管理、食品添加剂管理、加工过程管控、餐饮具清洗消毒管理、运输过程控制、废弃物处置、自查和应急处置等制度，进一步完善“三防”设施，提高食品安全保障水平。

自8月份以来，恩施州市场监管局组织各县市分行业对集中供餐单位负责人、食品安全总监、食品安全员开展集体培训及行政指导。进一步规范了学校、养老机构、机关食堂等集中供餐单位的操作行为，有效消除食品安全隐患，督促集中用餐单位严格执行“日管控、周排查、月调度”管理制度，推动“两个责任”在校园等集中用餐单位落地见效。

通过制定、下发《恩施州“互联网+明厨亮灶”实施方案》，有效推进学校、养老机构、医疗机构及机关食堂“互联网+明厨亮灶”建设，目前全州学校食堂“互联网+明厨亮灶”建成率达100%，部分县市（建始县、宣恩县）养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”建成率达100%，医疗机构及机关食堂正在改善食堂硬件条件，并积极对接“互联网+明厨亮灶”平台，力争年底前养老机构、医疗机构食堂“互联网+明厨亮灶”建成率达到100%，机关食堂达到60%。