各县市食品药品监督管理局，州食品药品检验检测中心：
    2015年7月28日，我局针对全州学校食堂餐饮具用具抽检情况向州委、州政府作出专题报告，州委、州政府领导高度重视，州委主要领导王海涛书记于8月4日作出了专门批示。为贯彻落实州领导批示精神，在统筹全年食品安全监督抽检的基础上，结合秋季开学，州局决定对全州学校食堂餐饮具、用具及大宗食品开展专项监督抽检工作，现就有关事项通知如下：
    一、抽检任务
此次专项抽检任务覆盖全州各个县市，餐饮具、用具共抽检100批次，大宗食品抽检40批次，任务分解见附表。检验费用由州局统一向州食品药品检验检测中心支付。
    二、抽检要求
    (一)局直接组织抽样工作，县市局配合。
    (二)检验安排。本次承检单位为州食品药品检验检测中心（原州质检所）。
    (三)时间要求。为保证抽检工作的时效性，抽样工作时间截止为2015年10月1日，检验工作截止时间为2015年10月20日。
    (四)抽样编号。此次抽样抽样单编号规则为：县市代码（两位英文字母）+14934+序列号（两位），县市代码：巴东BD，建始JS、恩施ES、利川LC、宣恩XE、咸丰XF、来凤LF、鹤峰HF，例如巴东县的第一个抽样单，编号为：BD1493401；抽样单要加盖州局公章。
    三、工作要求
    (一)认真做好抽样计划。本次抽检重点针对尚没有开展餐饮具、用具专项抽检的县市，同时，结合上次学校食堂餐饮具、用具的抽样情况，对就餐人员多、安全意识不强、基础设施差的学校食堂进行重点抽检。为确保供应学校食堂的大宗食品安全合格，还将对学校大宗食品进行专项抽检。结合《州食品药品监督管理局关于加强2015年秋季开学前学校食堂食品安全隐患排查工作的通知》（恩施州食药监发〔2015〕35号）的要求，对各县市局工作开展情况进行重点督导。
    (二)扎实开展抽样工作。通过集中人员、集中时间、分县市采样的方式，确保按时完成任务；规范做好样品选取、封样，对抽样过程同步存证；严格依据规范填写抽样单，做好现场调查笔录。抽样单的信息一定要真实、准确、全面，抽样工作中发现违法行为的要一并做好证据保全工作。
    (三)科学开展检验工作。州食品药品检验检测中心要根据抽检实施细则的要求，规范操作，科学判定，确保检验结果的时效性、公正性、准确性。
    (四)结果处理。抽检数据录入、检验结果报送、不合格（合格）报告报送等抽检结果的处理按照州局《2015年恩施州食品安全监管工作计划》的要求执行。对本次抽检仍然不合格的学校食堂，要严格按照《湖北省食品安全抽检监测后处理管理办法（试行）》要求进行严肃处理，并及时公布抽检结果。
附件 2015年恩施州餐饮具用具及大宗食品检验计划分解表.xls

恩施州食品药品监督管理局
2015年9月7日