对学校食堂从业人员进行食品安全知识培训

对学校周边的食品经营户进行培训及约谈

对学校周边的经营户进行检查

6月19至22日初中生将迎来中考，为了确保中考期间我县考生可以放心就餐，建始县食药监局执法人员始终紧绷着食品安全之弦，与广大学生及家长共同面对人生“大考”。
    一是提前介入指导。为确保中考师生“舌尖上的安全”，县食药监局执法人员提前与教育等部门联系沟通，了解中考设点的学校食堂情况。于6月14号进入各中学考点食堂检查，对食堂的原材料库、操作间进行了实地检查，提前指出存在的安全隐患，让其及时进行整改，并检查了供货单位资质证明、食物中毒应急预案、从业人员体检培训、环境卫生、食品采购储存、餐具清洁消毒、食品留样等情况。对学校食堂提供的菜谱是否符合供餐要求进行事前审核，从食物搭配、食用安全性等方面排查食品安全隐患，保障考生饮食安全。同时加强对学校周边食品经营户的检查，确保学校周边食品安全，并召开了学校周边经营户约谈会。
    二是强化培训宣传。深入开展学校食堂从业人员和考生饮食安全知识的宣传教育。提高学校食堂从业人员及考生的食品安全意识，指导学校对考生开展针对性的考前饮食安全知识培训教育，提醒广大考生及考生家长不要在路边摊和无证店铺就餐，尽量不摄入生冷和来历不明食物，防止胃肠道疾病发生。
    三是全程监管到位。县食药监局执法人员将从18日第一餐开始全程介入，严把学校食堂食品采购、储存、加工等环节的关键控制点，全天候、全过程无缝隙监督。同时，餐前对食堂采购的原材料进行食品快速检测，控制好所有食品出餐到考生食用不得超过2个小时，切实做好中考期间餐饮服务食品安全保障工作。

    （通讯员    陈丽 赵金顺）