为进一步加强全市早餐食品安全管理，为市民提供卫生、营养、绿色、便捷的早餐，宜昌市“五个坚持”开展放心早餐工程创建工作。

　　一是坚持高位推进。马旭明市长将实施放心早餐工程纳入今年的《市政府工作报告》，为整合各方力量，市人民政府办公室印发了《关于实施放心早餐工程的通知》（宜府办函〔2016〕66号），明确了工作重点，部门分工和工作要求，确保市民放心早餐工程创建工作有序推进，取得实效，

　　二是坚持问题导向。为解决放心早餐工程中的突出问题，实施“单品治理”行动。实施“四项整治”即开展面食、冷冻肉、鲜奶、豆浆、豆制品的专项整治；“三个禁止”即禁止使用散装食用油、禁止发酵米面制品违法滥用含铝食品添加剂、禁止使用无证塑料餐饮具；整治“两个秩序”即整治无证经营和出店占道经营、整治校园及周边餐饮经营秩序；通过“单品治理”行动，确保早餐食品安全，让市民放心消费。

　　三是坚持市场引导。充分发挥市场竞争选择机制，开展放心早餐示范店创建，创建一批 “八有”（有经营资质、有台账记录、有监督公示、有经营规模、有设施设备、有标准装修、有管理制度、有阳光厨房）放心早餐示范店，全市示范店总数达到早餐店总数的20%以上，建立优胜劣汰的市场竞争机制。

　　四是坚持奖补结合。市政府安排专项资金，对城区实施放心早餐工程予以奖补，并要求城区各区政府要落实相应的配套资金。

　　五是坚持长效管理。对放心早餐示范店实行动态管理，每两年进行一次复审。对因管理滑坡达不到示范标准件的，予以摘牌，并及时将新创建合格的餐饮单位补充纳入。

　　目前，城区已完成了2300多名早餐经营业主的食品安全培训和政策宣传发动工作，各项创建工作正有序推进中。