9月10日，安琪酵母股份有限公司和湖北工业大学合作完成的“富含谷胱甘肽酵母关键技术及应用”项目和“高耐性酱油酵母的选育及其在酱油酿造中的应用技术”项目科技成果鉴定会，在武汉湖北工业大学召开。鉴定会由湖北省科技厅成果处戴新民处长主持，鉴定委员会由国家粮食储备局武汉科学研究设计院谢科生教授、华中农业大学潘思轶教授、中国农业科学院油料作物研究李培武研究员等7名行业知名专家组成。鉴定委员会听取了两个项目的工作报告和技术报告，现场审阅了相关资料，经鉴定，专家委员会一致认为，两个项目均达到国际先进水平。

　　“富含谷胱甘肽酵母关键技术及应用”项目，通过筛选出1株高产谷胱甘肽的酿酒酵母菌种Y-14，优化了发酵工艺和代谢调控技术，经放大集成了高效合成谷胱甘肽的发酵技术，建立了生产富含谷胱甘肽酵母产品生产工艺，发酵液中酵母细胞干重达到60g/L，胞内谷胱甘肽含量达到8g/100g，发酵液中谷胱甘肽的含量4800mg/L。该技术还优化了谷胱甘肽的分离纯化方法及工艺条件，谷胱甘肽的分离纯化收率为76.46%，产品的纯度为92.40%。

　　“高耐性酱油酵母的选育及其在酱油酿造中的应用技术”项目，通过筛选出1株耐盐24%的鲁氏接合酵母（Zygosaccharomycesrouxii）菌株CCTCC M 2013310，能产生浓郁的香气并可应用于酱油酿造。该项目还首次发现了生物素能提高球拟酵母R的耐盐特性并研究了其机理，建立了酱油高活性干酵母的生产工艺和酱油酿造中的添加工艺，酱油高活性干酵母细胞总数达到500亿/克，活细胞率85%，同时添加酱油高活性干酵母能显著提高酱油风味与品质，并缩短酱油酿造周期。