2012年4月11日，宜昌市食品药品监督管理局出动食品药品综合执法支队，安排六组执法人员，对全市万达广场及福绥路、红星路、二马路等餐饮单位集中区域、路段进行了亚硝酸盐专项整治集中检查。

目前，已检查大中小型餐馆、农家乐、食堂等各类餐饮单位103家，其中未取得有效《餐饮服务许可证》的22家，均未发现存放、使用亚硝酸盐的情况。检查发现，大型餐饮单位原料台账、索证索票较为规范，而小型餐馆管理比较混乱, 大多数存在未建立食品及原料台账、索证索票不完全；食品从业人员上岗持证率低；面粉、白糖等原料无标签标识；加工间防尘、防蝇、防鼠设施不完善，有污染源隐患等问题。

执法人员对违法违规行为做了现场检查笔录，并下达了监督意见书或责令整改通知书。下阶段，该局将进一步加大监管力度，对全市餐饮单位开展拉网式清查，不断规范从业人员健康体检工作、食品添加剂使用管理工作、餐饮单位动态等级评定工作，夯实餐饮服务食品安全基础。