针对我省当前新型冠状病毒感染肺炎疫情，根据省委、省政府有关工作部署要求，为满足支撑防治工作的迫切需要，省市场监管局紧急启动了《湖北省农贸市场经营管理指南》地方标准的编制工作。

此次标准制定工作时间紧，任务重，为在短时间内快速制定切实可行的标准，让湖北省农贸市场管理工作有标可依，提升农贸市场专业化、规范化管理水平，真正做到规范、安全、惠民。省市场监管局现面向全社会召集6-9名农贸市场管理、经营等相关领域的专家参与标准编制工作。征集的专家应当具备大学以上学历，中级以上职称，具备较长的农贸市场管理、经营、研究等相关工作经历，有参与过国家、行业或者地方标准制（修）订工作经验者优先，欢迎符合上述条件的专家积极报名，报名时间从即日起至元月31日。

我们拟制了《湖北省农贸市场经营管理指南（提案稿）》标准框架，待专家修改补充后，将其中章条按细分专业领域分工起草。起草及讨论工作主要采取网上办公的形式组织开展，对参与标准起草编制工作的专家予以署名以示表彰，并给予高于平时的技术劳务报酬。欢迎并感谢社会各界人士为抗击新型冠状病毒肺炎贡献力量。

报名联系人：徐术坤、王飞，邮箱：34975939@qq.com。

附件：

1.报名表；

2.《湖北省农贸市场经营管理指南（提案稿）》；

3.农贸市场相关标准题录。

 

 

               湖北省市场监督管理局

 

                 2020年1月26日

附件1：

《农贸市场运营管理指南》标准起草专家报名表

 

附件2：

湖北省农贸市场经营管理指南（提案稿）

1　范围

……

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

……

3　术语和定义

……

4　农贸市场分类

农贸市场规模宜按照农贸市场的营业规模与服务范围，划分为大型、中型和小型农贸市场三类：

00001——大型农贸市场建筑面积在5000平方米以上，市场兼具部分批发功能；

00002——中型农贸市场建筑面积为2000平方米~5000平方米；

00003——小型农贸市场建筑面积在2000平方米以下。

5　农贸市场运营（本章主要对农贸市场的功能设计、设施设备、环节卫生等提出具体要求。）

5.1　功能设计（针对不同类型农贸市场的功能设计与划分提出要求。）

5.2　组织运营者（对农贸市场的开办者和经营者提出要求。）

5.2.1　开办者

5.2.2　经营者

5.3　运营程序（对农贸市场运营程序进行规范。）

5.4　文件记录（农贸市场运营时相关程序文件记录的要求。）

5.5　检查

6　从业人员管理

7　设施设备管理

7.1　服务设施设备要求

7.2　卫生安全设备要求

7.3　服务设施设备要求

7.4　计量设施设备要求

7.5　信息基础设施设备要求

7.6　保鲜贮存设施设备要求

7.7　检测设施设备要求

7.8　包装设施设备要求

7.9　运输设施设备要求

7.10　消防设施设备要求

8　环境卫生管理

9　经营产品管理

9.1　蔬菜类

9.2　肉类

9.3　豆制品类

9.4　熟食卤品类

9.5　水产品类

9.6　酱腌菜类

9.7　清真食品类

9.8　粮油及其制品类

9.9　其他

9.10　包装

10　应急管理

11　农贸市场运营评价与持续改进

11.1　评价

11.2　持续改进

 

 

参考文献

 

食用农产品市场销售质量安全监督管理办法(国家食品药品监督管理总局令第20号)

中华人民共和国食品安全法（中华人民共和国主席令第二十一号）

中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见

餐饮服务食品安全监督管理办法

国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定

乳品质量安全监督管理条例

食品安全抽样检验管理办法

食品安全国家标准管理办法

食品经营许可管理办法

食品生产加工企业质安全监督管理实施细则(试行)

食品生产经营日常监督检查管理办法

食品生产许可管理办法

食用农产品市场销售质量安全监督管理办法

网络餐饮服务食品安全监督管理办法

网络食品安全违法行为查处办法

中华人民共和国食品安全法实施条例

“十三五”国家食品安全规划

湖北省食品药品安全”十三五"规划

 

附件3：

农贸市场相关国家标准列表

 

农贸市场相关行业标准列表

 

农贸市场相关地方标准列表