为全面及时掌握2023年新收获小麦品质状况，有效服务粮食企业收购，推介优良品种，实现优质优价，促进农民增收，根据国家粮食和物资储备局和我省食品安全委员会有关工作部署，省粮食局在全省11个市（州），38个粮食生产县（市、区）组织开展了新收获小麦品质测报工作，共采集优质小麦样品98份。依据GB1351－2008《小麦》、GB／T17892－1999《优质小麦　强筋小麦》和GB／T17893－1999《优质小麦　弱筋小麦》规定的质量和品质指标进行检测，共获得检测数据2244个，测报结果如下：一、整体品质情况小麦品质测报样品涉及44个品种，主要有西农979、郑麦9023、天宁38号、洛麦47、郑麦136等，以硬质白小麦为主，比例为69.4％。总体来看，受不利气候影响，我省2023年新收获小麦品质为近五年最低。符合GB／T17892－1999《优质小麦　强筋小麦》的样品比例为1.0％，无符合GB／T17893－1999《优质小麦　弱筋小麦》的样品。我省近五年小麦品质达标情况见表1。表1　2019年－2023年湖北省小麦品质达标情况   年度20192020202120222023优质强筋达标率（％）4.27.72.24.11.0优质弱筋达标率（％）1.77.72.83.10根据检测数据进行分析，主要检测指标的检测结果和单项优质达标率具体为：容重平均值777g／L，变幅726g／L～819g／L，优质强筋达标率（770g／L）为65.3％，优质弱筋达标率（750g／L）为87.8％。不完善粒含量平均值8.1％，变幅2.0％～62.1％，优质达标率（6％）为40.8％。降落数值平均值为231s，变幅96s～367s，优质达标率（300s）为23.5％。粗蛋白含量平均值14.0％，变幅10.4％～17.5％，优质强筋达标率（14％）为45.9％，优质弱筋达标率（11.5％）为8.2％。湿面筋含量平均值29.8％，变幅18.9％～42.0％，优质强筋达标率（32％）为21.4％，优质弱筋达标率（22％）为1.0％。面团稳定时间平均值4.5min，变幅0.2min～9.6min，优质强筋达标率（7min）为5.1％，优质弱筋达标率（2.5min）为17.3％。烘焙品质评分平均值80分，变幅60分～99分，优质强筋达标率（80分）为63.4％。我省小麦优质强筋达标率的主要制约指标为面团稳定时间，优质弱筋达标率的主要制约指标为湿面筋含量和粗蛋白含量。二、分品种情况品质测报的小麦品种中，洛麦47和天宁38号表现出优质强筋性状，降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、稳定时间和烘焙品质评分等5项品质指标均高于全省平均值。其中洛麦47优质强筋达标率为25.0％。郑麦9023在我省种植多年，种植面积较大，但存在农户自留种子种植情况，导致品质有所退化。三、分地区情况我省小麦品质南北差异较大，且具有明显地域分布。襄阳市优质强筋达标率为2.2％，降落数值、湿面筋含量、稳定时间和烘焙品质评分的单项优质强筋达标率均高于全省达标率。随州市的降落数值、粗蛋白质含量和稳定时间单项优质强筋达标率均高于全省达标率。襄阳和随州均为湖北北部平原地区，适宜种植强筋小麦。jQuery(‘#qrcodeCanvas‘).qrcode({render: "canvas", //也可以替换为tablewidth: 160,height: 160,text: document.location.href});