宜昌市青岛路小学坚持以生为本原则，做好食堂的管理与服务工作，不断提升伙食保障水平，创新“舌尖上的美味”，全力打造令师生满意、家长安心、社会放心的营养健康食堂。

　　学生自主管理 扫脸刷卡进餐

　　千人错峰就餐秩序井然

　　排队、领餐、就餐……中午就餐时，青岛路小学食堂井然有序，仪式感十足。

　　值日老师有序调度，学生们在班级膳食管理员的带领下，错峰分班进入食堂，陪餐老师一旁陪同就餐。为规范学生就餐行为，该校在全校学生中选拔班级“小小膳食管理员”，负责维持就餐秩序，检查记录各班卫生、浪费情况，回收餐具。

　　穿行于食堂，每个餐桌上都贴有醒目编号，每个编号对应着不同餐桌小主人，主要负责保持餐桌椅的干净整洁。

　　副校长邹娟表示，食堂实行扫脸刷卡就餐模式，通过前期信息录入，实现人脸识别扣费，家长可以实时关注学生的消费情况，让就餐方式更加智能化。通过“一次消费、多次取餐”的模式，确保孩子们吃好、吃饱。

　　科学制定食谱 荤素合理搭配

　　美膳文化助力学生全面成长

　　红烧牛腩、家常冬瓜片、紫菜蛋汤、圣女果……11月27日中午，走进青岛路小学食堂“静雅斋”和“养贤阁”两处餐厅，热腾腾的午餐十分丰盛，孩子们吃得津津有味。

　　2022年，在上级部门的帮助下，该校新建了一栋236平方米的餐厅，配备新的就餐桌椅、空调设备、LED屏等，错峰两次，可以完成1000多人的就餐。

　　食堂外，孩子们排队秩序好，齐唱餐前“雅膳歌”；餐厅内，墙壁上张贴着食品安全、营养搭配、就餐习惯等知识；就餐时，孩子们以自主管理为主、监督为辅，实现“光盘行动”。

　　“每周都会提前制定好下一周的菜单，两荤两素一汤一水果，坚持低油、低盐、低糖的理念，确保餐食安全、营养、新鲜、美味。”邹娟介绍，每周带量食谱由专业团队策划，根据学生的生长发育需求、营养搭配等相关要求制定，学校管理人员审核后执行。

　　“膳食委员”监督 校长亲自选菜

　　多措并举确保食品安全

　　青岛路小学建立完善食品安全管理机制，分管后勤副校长负责监督管理，总务处直接具体实施，配齐事务长、库管员、会计等岗位，每学期下发一次食堂调查问卷，根据相关反馈对食堂工作人员进行考核。

　　该校还成立了校级“膳食委员会”，主要由家长代表、学生代表、教师代表组成，通过参观食堂操作现场、感受学生餐食，了解食堂管理模式，提出相关意见建议。

　　根据学生年龄段特点、季节餐饮需求，学校党支部书记、校长张雪艳和食堂工作人员亲自询价、选菜，大宗物品采用双供应商，间月配送，以保证食材价格、质量稳定。

　　“严格把控食材，肉类以新鲜安全为主，调料经过多轮调试之后定品，确保食材安全、口味合适。”邹娟说，学校定期组织大厨参与专业培训，不断提升个人技能，食堂员工严格把关食材品质，做到规范留样、环节留痕。

　　三峡日报全媒记者 付江山 通讯员 尚可