前  言为强化实用技术供给，发挥典型案例引路，提升全省畜禽养殖养殖经营主体畜禽粪污资源化利用综合水平，助推畜牧业绿色高质量发展，我们将在湖北省农业事业发展中心门户网站开展畜禽粪污资源化利用实用技术和典型模式系列推介报道。系列推介的实用技术和典型模式，有我省在长期生产实践中探索和总结的具有湖北地方特色的实用技术和典型案例，也有全国畜牧总站征集、推介发布的主推技术、实用技术和典型案例。这些实用技术和典型案例成熟度高、实践性强，可复制、可推广，具有示范和带动作用，在我省适宜地区有较大的推广应用价值，能够为全省广大畜禽养殖经营主体践行低碳绿色发展理念提供技术方案和思路。系列推介第1期将介绍由农业农村部畜牧兽医局和全国畜牧总站联合组编，中国农业科学技术出版社出版《规模以下养殖场（户）畜禽粪污资源化利用实用技术与典型案例》图书中，我省潜江市畜牧技术推广站推荐的发酵床生态养牛技术。具体内容如下。发酵床生态养牛技术一、技术概述湖北省潜江市肉牛产业快速发展，但水网湖区环境束缚和牧草资源缺乏，成为制约潜江市草食畜牧业发展的两大瓶颈。为保障潜江市肉牛产业健康可持续发展，该地区多家规模以下肉牛场因地制宜，吸收利用当前发酵床养牛技术，对江汉平原“麦—玉—玉”（种一季麦子，两季玉米）生态养牛技术加以改进，形成了“麦—玉—玉”+发酵床生态养牛技术。该技术一方面通过“麦—玉—玉”种植模式，实现一年种植三季饲料作物，收割的全株青贮，解决了规模以下肉牛场青饲料来源问题；另一方面通过建设发酵床牛舍，将牛的卧床和运动场合二为一，铺设垫料，由有益微生物组成的复合菌群消化分解牛粪尿，机械化翻耙、清运垫料，大幅节约清粪成本；发酵后的垫料可作为有机肥还田，达到高效、节本、增收等目标，促进健康养殖与生态环境协调发展。该技术已在湖北省潜江市得到广泛推广应用。从该市应用实践来看，该技术应用效果良好，推广前景广阔。二、技术要点（一）适用原料及产出物类型选用作物秸秆、谷壳、锯末等副产品作为垫料原料，添加复合发酵菌种后制作发酵床开展肉牛养殖。养殖利用后的垫料可制作有机肥，或发酵后用于农田施肥。（二）工艺技术原理及特点将肉牛发酵床养殖模式与潜江市“麦—玉—玉”种植模式相结合，打造种养结合模式，既解决了规模以下肉牛场青饲料来源问题，又解决了肉牛养殖带来的环境污染问题。1.牛舍建设轻钢结构，双列式，长25米，宽15米，高5米，檐高4米。中间走道宽2米，便于铲车等机械进出。每列不再分栏，各饲养肉牛15头。牛舍一端设机械出入口，栏内建地槽式饮水（图1）。图1 牛舍（樊孝军 供图）2.发酵床制作、维护与利用（1）垫料原料。因地制宜，选用农作物秸秆（玉米秆、稻草等）、谷壳、花生壳、食用菌渣等本地易采购、成本低的农副产品作为垫料原料，参考比例（体积比）：秸秆 30%～40%、谷壳40%～50%、锯末10%～20%。秸秆、玉米芯的粉碎粒度1～2厘米。也可将上批床体铲下的垫料，经发酵、风干、粉碎后再次利用。腐败或发霉的物料不宜用作垫料。（2）垫床制作。发酵床厚度控制在30～50厘米，初期铺15厘米厚，后期分批补充。菌种选择含有芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、黑曲霉、木霉等成分的复合发酵菌种，用量应参照产品说明书。菌种与垫料均匀混合，在舍内铺平。（3）垫料更新及资源化利用。应对垫料进行部分清理。发酵床使用半年后，可部分更新，使用2年后应全部更新。小型牛场的垫料经高温发酵后，可用于农田、蔬菜基地、果园施肥。3.种植模式采用一年三季“麦—玉—玉”种植模式。（1）优选品种。小麦选用郑麦9023或鄂麦596，玉米选用雅玉青贮8号。（2）茬口搭配。小麦10月末播种，小麦播种量12.5千克/亩，翌年4月下旬收割；第一季玉米5月初播种，播种量2千克/亩，7月下旬收割；第二季玉米8月初播种，10月下旬收割；玉米种植密度为6000株/亩，平均行距65厘米，株距16.5厘米。4.青贮加工（1）适时收割在不影响作物产量和品质的前提下收割，保证作物的营养成分和适宜的水分（65%～75%）。小麦在4月20日灌浆期收获，第一季青贮玉米和第二季青贮玉米分别在7月20日乳熟期和10月20日乳熟期收获，用青饲料收获机收割以节约农时，确保茬口衔接。（2）快速运输原料收割后及时运至青贮地点，以防耗时过长造成水分蒸发，细胞呼吸及 物料氧化作用造成营养损失。（3）裹包青贮秸秆通过液压打包机使用优质的青贮饲料包装袋裹包贮存，袋内密封，装填紧实，形成良好的发酵环境。在厌氧条件下，经一周完成发酵，贮存20～30天即可饲喂，达到秸秆青贮的目的。5.肉牛育肥购买250～300千克架子牛育肥，养殖模拟自然放养状态，实行“大栏散养”。每头肉牛养殖10个月左右，增重400～450千克达到700千克时出售。6.机械配套此模式采用全程机械化，需拖拉机、播种机、旋耕机、青饲料收获机等机械设备，自己购买或租赁（图2）。图2  收割机（樊孝军 供图）（三）环境控制1.垫床维护根据发酵床状态，用旋耕机每月翻耙2～3次。当垫床板结，或粪尿分布不均匀时，应及时翻耙。发酵床的适宜含水量为40%～55%水分过高时应补充新垫料。根据发酵情况，每3～4个月补充菌种。良好的垫床呈黄褐色或棕褐色，质地松软，水分适宜，无明显异味，牛体干净。若牛刨地时蹄后有扬尘，说明水分较低，可适当增加养牛密度；若局部能看到水泥地面，说明垫床较薄或分布不均匀，应添加新料并翻耙；若蹄坑和卧痕明显，说明辅料较少，应补充新料；若牛体较脏，垫床稀软，说明水分过高，应添加新料、增加通风，必要时应降低养牛密度；若异味明显，说明发酵缓慢，应补充新料和菌种，并加强通风。2.通风与保暖夏季自然通风，必要时采用风机降温，遮阳网覆盖遮阳；冬季用卷帘挡风保暖，并采用补充干垫料、适当降低密度、增加垫床厚度等措施降低湿度。三、适用范围该技术适用于江汉平原所有肉牛养殖户。相关工作链接：肉牛发酵床养殖技术因符合当前肉牛机械化、轻简化、生态环保化养殖现状和技术需求，深受省内广大肉牛养殖经营主体欢迎，在我省快速发展。2022年，省农业发展中心印发《湖北省2022年养殖业力推新技术新品种清单》，将肉牛发酵床养殖技术作为力推技术之一在全省重点推广，并在枝江市和房县开展整县推进活动。经过推广，两个县（市）新建和改扩建发酵床示范场8个，提档升级改造示范户6户。在示范点带动下，枝江市发展肉牛发酵床养殖技术整县推进示范镇5个，示范村12个，全市规模以上和“3321”模式养殖场（户）发酵床养殖技术使用率达到100%。房县已建成示范村6个，示范带动全县51个肉牛规模养殖场、102个中小规模户改造升级，全县肉牛规模养殖场发酵床规范使用率达到 82%以上。据部门统计，全省肉牛养殖规模以上经营主体发酵床技术使用占比达51%。省农业发展中心还与省农科院畜牧兽医研究所合作，共同编印《湖北省2022年养殖业力推新技术—肉牛发酵床养殖技术推广手册》。推广手册重点在发酵床牛舍建设、发酵床日常管理、传统牛舍发酵床改造等方面进行了介绍，可为省内各类肉牛生产经营主体发展发酵床养殖提供技术指导与参考，帮助省内肉牛经营主体实现标准化发展。下载链接：《肉牛发酵床养殖技术推广手册》 jQuery(‘#qrcodeCanvas‘).qrcode({text:document.location.href,width:112,height:112}); 相关附件: