行业沉淀2年，潜心研发2年，投资建厂1年，“90后”清华博士生吴文迪，用了5年时间到东西湖创业找方向做尝试。如今，他在走马岭创立的武汉播鲜生食品科技有限公司正式投产刚满1年，营业收入已有数百万元，而这只是起步阶段并未满产的状态，播鲜生正朝着新蓝海强势迸发。“今年的产值预计达到2000万元。”

3月17日，记者来到107国道旁的明典工业园，1栋3层高的粉色厂房在园区内显得格外显眼。走进一楼的公司展厅看到，冒着“粉红泡泡”的设计风格，让面包蛋糕这份“甜蜜”事业尽显浪漫。桂花豆香、金枪鱼团子、雷神流心巧克力软欧面包……巧思独具的产品和名称令人耳目一新，五彩缤纷的贝果面包、手工标准化生产的三明治等主营产品诱人味蕾。

让人眼前一亮的是，区别于传统食品企业生产车间，播鲜生是一座开在直播间里的全透明的烘焙面包坊。二楼静态万级、动态10万级的生产车间里，糕点师们纯手工制作各类面包蛋糕的生产流程，在广大网友的关注下“一览无余”。吴文迪解释道，“播鲜生”的公司名称就取自于“直播新鲜生产的食品”概念。

工人们正在制作贝果。

“能够闯入鲜食面包这个细分领域赛道，还要多亏了我爱人。”

谈及创业历程，吴文迪打开了话匣子。两人是高中同学，相知相恋相伴成长。吴文迪2011年在武汉大学获得化学和生物学双理学学士学位，被保送至清华大学化学系攻读博士研究生，2014年在北京创业做进口零食。“选择零食行业是为了当时还是女朋友的爱人，她爱吃零食尤其是面包蛋糕等甜品，又因为爱人喜欢兔子，创造了‘疯兔盒子’品牌，一路创业至今。”

10年前，吴文迪就把零食大礼包做成了现在年轻人喜爱的“盲盒”，“疯兔盒子”在国内销量持续“疯涨”中收获了大量红利，他掘到了第一桶金。2018年，逐渐饱和的市场和消费者追求低糖低卡零食的风潮，让公司发展进入瓶颈期，身为武汉人的吴文迪选择回到家乡“从源头上解决问题”，决定自主开发符合大众口味的高品质食品。

到底做什么才能闯出一条前景可期的路子?“我们当时正在备孕，我爱人又喜欢吃新鲜烘焙的鲜食面包，生产制作零添加的健康面包就打开了创业思路。”吴文迪说，东西湖是食品大健康和现代商贸物流大区，确定回汉创业之后，他们就在东西湖置业成了“新东西湖人”，延续品牌投资千万开了这家“疯兔Bingo的面包店”。

工人们正在对生产的贝果进行尺寸测量。

有了创业方向，也顺利找到了研发创新的“好帮手”，吴文迪得到了东西湖本地的专家教授科研合作支持。

农产品加工与转化湖北省重点实验室主任，武汉轻工大学食品科学与工程学院常务副院长、博士生导师王学东教授，是安琪酵母、克明面业、麻辣王子、白象、仟吉、常青麦香园等10余家知名食品企业的科技顾问，在研究米面类谷物食品降脂、降盐和降糖原理与技术应用，开发“三低食品”，利用现代绿色加工技术和冷链储运条件在提升预制菜品质等方面造诣颇深，刚好“对口”吴文迪的创业需求。

三明治制作。

东西湖是全国知名的食品加工业强区，而位于东西湖的武汉轻工大学，则是国内食品大健康专业领域的领军高校，致力于当好行业科技“孵化器”和企业发展“助推器”。面对落户东西湖创业的吴文迪主动上门“拜师学艺”时，王学东教授团队也作出了“倾囊相授”的回应，校企“双向奔赴”有效促进科技成果就地转化。

“在低温抗老化技术和天然酵母低温发酵技术的加持下，标准化生产的零添加防腐剂保鲜的健康面包，顺利打开了消费市场。”从北京公司来到播鲜生走马岭生产基地担任厂长的孔祥瑞，今年刚30岁出头，带领着一批90后创业团队研发生产年轻化产品。“我们依托零添加技术，成功把只有2到3天保质期的鲜食面包的保质期延长到了7到10天，目前已申请了10多项实用发明专利。”

郭星月从武汉轻工大学硕士毕业后，直接进入播鲜生负责品控工作，一群不会做面包的理工科高材生“抱团”学习烘焙。在建厂初期，播鲜生就制定搭建标准化生产流程体系，厂房一律引进烘焙界的“天花板”设备，在打面、成型、发酵、烘烤等生产工艺上追求标准化程序控制，而在制作环节坚持纯手工保质感。

经过紫外线消杀后的物品才能进入车间。

年轻化的创业团队也有着青春化的运营模式。“工厂直发”的电商营销不愁销路，淘宝、天猫、京东、抖音等平台均可在旗舰店一键下单，当日或次日直发，线下也已成功拿下武汉本地的上百家便利店和咖啡店的稳定订单。吴文迪表示，播鲜生将在明年实现满产，产值较今年预期翻番，2026年计划在全国新建四大标准化工厂，拓展全国市场。

行业沉淀2年，潜心研发2年，投资建厂1年，“90后”清华博士生吴文迪，用了5年时间到东西湖创业找方向做尝试。如今，他在走马岭创立的武汉播鲜生食品科技有限公司正式投产刚满1年，营业收入已有数百万元，而这只是起步阶段并未满产的状态，播鲜生正朝着新蓝海强势迸发。“今年的产值预计达到2000万元。”

3月17日，记者来到107国道旁的明典工业园，1栋3层高的粉色厂房在园区内显得格外显眼。走进一楼的公司展厅看到，冒着“粉红泡泡”的设计风格，让面包蛋糕这份“甜蜜”事业尽显浪漫。桂花豆香、金枪鱼团子、雷神流心巧克力软欧面包……巧思独具的产品和名称令人耳目一新，五彩缤纷的贝果面包、手工标准化生产的三明治等主营产品诱人味蕾。

让人眼前一亮的是，区别于传统食品企业生产车间，播鲜生是一座开在直播间里的全透明的烘焙面包坊。二楼静态万级、动态10万级的生产车间里，糕点师们纯手工制作各类面包蛋糕的生产流程，在广大网友的关注下“一览无余”。吴文迪解释道，“播鲜生”的公司名称就取自于“直播新鲜生产的食品”概念。

工人们正在制作贝果。

“能够闯入鲜食面包这个细分领域赛道，还要多亏了我爱人。”

谈及创业历程，吴文迪打开了话匣子。两人是高中同学，相知相恋相伴成长。吴文迪2011年在武汉大学获得化学和生物学双理学学士学位，被保送至清华大学化学系攻读博士研究生，2014年在北京创业做进口零食。“选择零食行业是为了当时还是女朋友的爱人，她爱吃零食尤其是面包蛋糕等甜品，又因为爱人喜欢兔子，创造了‘疯兔盒子’品牌，一路创业至今。”

10年前，吴文迪就把零食大礼包做成了现在年轻人喜爱的“盲盒”，“疯兔盒子”在国内销量持续“疯涨”中收获了大量红利，他掘到了第一桶金。2018年，逐渐饱和的市场和消费者追求低糖低卡零食的风潮，让公司发展进入瓶颈期，身为武汉人的吴文迪选择回到家乡“从源头上解决问题”，决定自主开发符合大众口味的高品质食品。

到底做什么才能闯出一条前景可期的路子?“我们当时正在备孕，我爱人又喜欢吃新鲜烘焙的鲜食面包，生产制作零添加的健康面包就打开了创业思路。”吴文迪说，东西湖是食品大健康和现代商贸物流大区，确定回汉创业之后，他们就在东西湖置业成了“新东西湖人”，延续品牌投资千万开了这家“疯兔Bingo的面包店”。

工人们正在对生产的贝果进行尺寸测量。

有了创业方向，也顺利找到了研发创新的“好帮手”，吴文迪得到了东西湖本地的专家教授科研合作支持。

农产品加工与转化湖北省重点实验室主任，武汉轻工大学食品科学与工程学院常务副院长、博士生导师王学东教授，是安琪酵母、克明面业、麻辣王子、白象、仟吉、常青麦香园等10余家知名食品企业的科技顾问，在研究米面类谷物食品降脂、降盐和降糖原理与技术应用，开发“三低食品”，利用现代绿色加工技术和冷链储运条件在提升预制菜品质等方面造诣颇深，刚好“对口”吴文迪的创业需求。

三明治制作。

东西湖是全国知名的食品加工业强区，而位于东西湖的武汉轻工大学，则是国内食品大健康专业领域的领军高校，致力于当好行业科技“孵化器”和企业发展“助推器”。面对落户东西湖创业的吴文迪主动上门“拜师学艺”时，王学东教授团队也作出了“倾囊相授”的回应，校企“双向奔赴”有效促进科技成果就地转化。

“在低温抗老化技术和天然酵母低温发酵技术的加持下，标准化生产的零添加防腐剂保鲜的健康面包，顺利打开了消费市场。”从北京公司来到播鲜生走马岭生产基地担任厂长的孔祥瑞，今年刚30岁出头，带领着一批90后创业团队研发生产年轻化产品。“我们依托零添加技术，成功把只有2到3天保质期的鲜食面包的保质期延长到了7到10天，目前已申请了10多项实用发明专利。”

郭星月从武汉轻工大学硕士毕业后，直接进入播鲜生负责品控工作，一群不会做面包的理工科高材生“抱团”学习烘焙。在建厂初期，播鲜生就制定搭建标准化生产流程体系，厂房一律引进烘焙界的“天花板”设备，在打面、成型、发酵、烘烤等生产工艺上追求标准化程序控制，而在制作环节坚持纯手工保质感。

经过紫外线消杀后的物品才能进入车间。

年轻化的创业团队也有着青春化的运营模式。“工厂直发”的电商营销不愁销路，淘宝、天猫、京东、抖音等平台均可在旗舰店一键下单，当日或次日直发，线下也已成功拿下武汉本地的上百家便利店和咖啡店的稳定订单。吴文迪表示，播鲜生将在明年实现满产，产值较今年预期翻番，2026年计划在全国新建四大标准化工厂，拓展全国市场。