春夏交替之际是食品卫生安全事故高发季节，为有效防止校园食品卫生安全事故的发生，根据市学校后勤管理办公室关于食品卫生安全管理工作的统一部署，结合市食安办2014年工作总体要求，2014年5月8日至5月20日，市食药局稽查分局和市教育局组成的联合检查组，对我市直部分学校的食堂食品卫生安全管理情况进行了突击抽查，

    市食药局稽查分局和市教育局组成的联合检查组分别对夷陵中学、机电学校、旅游职院、国防中等职业学校、天海信息职业学校、金海学校、天问高中部、宜昌英杰、博文学校、金东方高中部、工艺美术学校等11所直管学校食堂的库房、操作间、分餐间、餐厅等环境卫生及管理情况、食品添加剂使用情况、食堂财务管理情况展开突击抽查，并对国防中等职业学校、机电学校、工艺美术学校现场下达整改意见通知书。

    检查结果显示，各学校对食堂管理工作重视程度在2013年基础上不断提高，食品卫生安全意识显著增强。建立了主管校长负责制的学校食品卫生安全工作体系，全面实行“五员，两公开”工作机制，认真落实《学校食堂食品卫生安全日常监管手册》的工作要求，强化了员工日常工作规范，在采购入库、储存保鲜、加工烹饪、分餐、清洗消毒、食品留样及添加剂的使用等环节做得管理精细化，为学校食品卫生安全工作提供了有力的保障。

    检查发现也发现学校食堂还存在的问题：少数学校食堂在《学校食堂食品卫生安全日常监管手册》自查记录中有走形式的现象，逐项检查落实不够，食堂三级管理监管记录不全（食堂主管、后勤主任、分管校长）； 个别学校食堂设施设备简陋，卫生环境差，管理松懈，卫生安全隐患大；少数学校食堂常规管理不到位；个别学校食品卫生安全意识淡薄。和面机用过后面粉末没有及时清理干净，可闻到刺鼻的酸味，滋生蚊虫；加工间盛装半成品土豆块发青，未剔除发芽根部，存在中毒风险。学生用过的餐具直接摆放于室外的架子上，餐具污染风险大。

对检查出的问题检查组提出明确要求。各学校要立即开展学校食品卫生安全专项自查自纠行动，结合《宜昌市学校食堂食品卫生安全监管手册》的记录要求，强化食品采购储存、索证索票、清洗加工、分餐消毒、食品留样等环节的规范意识，加大对食品添加剂的使用管理力度，完善食堂“三防”设施，增加对食堂卫生的日常监督检查频次，及时发现存在的卫生安全隐患并督促整改且做好记录 。