根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，我区开展了食品安全监督抽检，现将2021年第31期我区生产环节部分抽检信息公布如下：

本次食品安全抽检，从全区生产环节共抽检监测20批次样品。其中监督抽检20批次，抽检样品包括淀粉及淀粉制品，豆制品，蜂产品，糕点，酒类,粮食加工品,肉制品,食用油、油脂及其制品，水产制品，速冻食品等10类食品及食品相关产品，发现问题0批次，问题率0%。风险监测0批次，发现问题0批次，问题率0%。

具体信息详见附件。

2021年11月16日

附件：

1.本次检验项目

2.食品监督抽检合格-20211116

附件1

本次监督抽检检验项目

一、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

淀粉的抽检项目包括铅(以Pb计)，二氧化硫残留量，霉菌和酵母。

二、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

大豆蛋白类制品等的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠（以糖精计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），铝的残留量(干样品，以Al计)。

非发酵豆制品的抽检项目包括铅(以Pb计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠（以糖精计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)。

腐乳、豆豉、纳豆等的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)，糖精钠（以糖精计），铝的残留量(干样品，以Al计)。

三、蜂产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，农业农村部公告第 250 号《食品动物中禁 止使用的药品及其他化合物清单》，农业部公告第2292号《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

蜂蜜的抽检项目包括果糖和葡萄糖，蔗糖，山梨酸，菌落总数，大肠菌群，霉菌，嗜渗酵母计数，氯霉素，洛美沙星，培氟沙星，氧氟沙星，诺氟沙星。

四、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

糕点的抽检项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)，过氧化值(以脂肪计)，铅(以Pb计)，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，铝的残留量(干样品，以Al计)，丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)，菌落总数，大肠菌群，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，霉菌。

五、酒类

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)的抽检项目包括甲醇，氰化物(以HCN计)，铅(以Pb计)，糖精钠（以糖精计），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

六、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

大米的抽检项目包括铅(以Pb计)，铬(以Cr计)，镉(以Cd计)，总汞(以Hg计)，总砷(以As计)，黄曲霉毒素B₁。

普通挂面、手工面的抽检项目包括铅(以Pb计)，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

生湿面的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

七、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》，食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》，GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

调理肉制品(非速冻)的抽检项目包括铅(以Pb计)，氯霉素。

酱卤肉制品的抽检项目包括铅(以Pb计)，镉(以Cd计)，铬(以Cr计)，总砷(以As计)，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠(以糖精计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，氯霉素，酸性橙Ⅱ，胭脂红。

腌腊肉制品的抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)，铬(以Cr计)，总砷(以As计)，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

八、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

食用植物油的抽检项目包括酸价(KOH)，过氧化值，溶剂残留量，总砷(以As计)，苯并[a]芘，丁基羟基茴香醚(BHA)，二丁基羟基甲苯(BHT)，特丁基对苯二酚(TBHQ)，乙基麦芽酚。

九、水产制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

熟制动物性水产制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

盐渍鱼的抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，铅(以Pb计)。

十、速冻食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》，SB/T 10379-2012《速冻调制食品》，GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

速冻面米食品的抽检项目包括铅(以Pb计)，糖精钠(以糖精计)，过氧化值(以脂肪计)，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌。

速冻调理肉制品的抽检项目包括铅(以Pb计)，镉(以Cd计)、铬(以Cr计)，总砷(以As计)，氯霉素，过氧化值(以脂肪计)。

附件2

食品监督抽检合格产品信息